Глава 644: Невозможный Дебонингтранслятор: Xiong_Guoqi Редактор: Кот, Который Готовит
В то время как юань Чжоу начал готовить блюдо, дискуссия также началась с другой стороны.
Репортеры состояли из местных репортеров и внешних репортеров. У первого были пригласительные билеты, и они могли войти в Место встречи. При условии, что они не повлияют на конкурсантов, они могут оставаться рядом и снимать встречу по обмену. Было пять репортеров из Китая и пять из Японии, а также один из Южной Кореи и Таиланда, соответственно. Честно говоря, репортеров на месте было немного.
Большинство из них ждали новостей за пределами места встречи, поэтому на самом деле там было больше людей. Почти все отечественные журналы для гурманов посылали туда своих людей.
Что же касается того, чьих новостей они ждали, то это зависело от их собственного источника информации.
— Старина ли, посмотри, как ты счастлив. Вы получили какую-то новую информацию?”
Старый Сюй и Старый ли были старыми знакомыми. Они работали в разных редакциях газет, но обе редакции находились в Чэнду. Они часто получали одну и ту же информацию. В конце концов, круг гурманов не был ни маленьким, ни большим.
Поэтому у них было много шансов встретиться друг с другом. Кроме того, они разделяли один и тот же вкус и могли считаться хорошими друзьями.
Как только он услышал старого Сюя, Старый ли мгновенно вздрогнул. Он тут же опустил голову и поспешно затряс ею: Я только что прочитал смешную историю.”
Забавная история? Даже призраки не поверят в подобную ложь.
— Старина ли, учитывая наши отношения, тот, кто откажется делиться, кончит тем, что заболеет, — старый Сюй коснулся плеча старины Ли и злобно сказал.
Как раз в то время, когда они спорили, от репортеров в месте встречи пришло еще одно известие, что молодой шеф-повар по имени Юань Чжоу собирается бросить вызов Тэнъюаню.
“Это уже слишком. Японская сторона зашла так далеко, что снова пригласила сюда этого старика. Его вкусовые рецепторы настолько чувствительны, что он лишь немного лучше тех, кто выбирает недостатки, которых не существует.- Сердито пробормотал стоявший рядом репортер средних лет. Он внимательно следил за китайско-японской встречей на бирже и поэтому знал кое-что о комментариях Тэнъюаня на предыдущих двух встречах на бирже.
“Я думаю, он заслуживает того, чтобы его оставили там и изолировали.”
— Новорожденные телята не боятся тигров, но Тэнъюань-голодный тигр, который ест людей, даже не выплевывая костей.”
«Шеф-повар, который может присутствовать на встрече по обмену от имени нашей страны, определенно имеет некоторые реальные навыки. Я хочу, чтобы его не слишком сильно ударили.”
Ни у кого из репортеров не сложилось хорошего впечатления о Тэнъюане. Это было разумно. Кто-то с таким ядовитым языком, ведя себя так, будто в кругу гурманов не осталось ни одного уважаемого человека, действительно заслуживал порки. Но в любом случае, из этих репортеров можно было также сделать вывод, что Тэнъюань был действительно крутым парнем, и он почти стал кошмаром в глазах людей.
“А что, если шеф Юань победит?”
Внезапно несогласные слова прервали беседу. Они подняли головы и увидели, что это старина ли.
Старый Ли был из Чэнду и однажды побывал в ресторане Юань Чжоу. Порция прозрачного бульона с лапшой непосредственно оставила сильное впечатление. Старый Сюй тоже добавил к этому. Хотя он никогда не бывал там раньше, он слышал от главного редактора своей газеты, как восхитительны блюда в этом ресторане время от времени.
Он добавил: «Я думаю, что вы, ребята, определенно не понимаете, каково мастерство шеф-повара юаня, и поэтому можете так сказать.”
Тут же бородатый репортер ответил: «Я знаю о поваре Юань Чжоу. Разве он раньше не посещал «Народный талант», телепрограмму о поварах в народе? Он довольно известен в Чэнду и даже в провинции Сычуань. Однако я не думаю, что вы, ребята, много знаете об этом старом парне, Тэнъюане.”
“Этот Тэнъюань-урод!”
На этой китайско-японской встрече по обмену мнениями Чу Сяо изначально был в центре внимания этих репортеров. В конце концов, он был самым молодым трехзвездочным шеф-поваром Мишлен и мог вызвать у людей огромное любопытство.
Однако Даши Сюцзе вызвал Тэнъюаня и встретился с Юань Чжоу лицом к лицу. Более того, ни одна из сторон не уступила дорогу другой.
В результате на этой биржевой встрече основное внимание было обращено на юань Чжоу.
Неважно, были ли они репортерами или приглашенными гостями.
Если бы Юань Чжоу знал об этом, он бы определенно хвастался, что сияние прекрасного принца никогда не может быть скрыто. Но теперь он не слишком хвастался, так как собирался готовить сразу.
Когда он готовил, он был полностью сосредоточен на этом.
Некоторые из ингредиентов, приготовленных на собрании биржи, хранились в консервационном баке под столешницей из Лазурного камня, в то время как некоторые другие были оставлены в большом консервационном баке в центре круга.
На этот раз Юань Чжоу открыл консервный бак под своей столешницей. Он тут же достал маленький аквариум, в котором все еще бурлил кислород.
В аквариуме быстро плавали две слегка светящиеся серебристым светом рыбки.
«Похоже, шеф-повар Юань готовится приготовить японские гренадерские анчоусы, одну из четырех самых известных рыб из реки Янцзы.- В голосе тэнъюаня не было ни презрения, ни ожидания.
— Цзяюань, что это значит?- Даши Сюцзе умел обращаться со словами, поэтому он начал спрашивать.
— Эта рыба также известна как coilia ectenes Jordan или Coilia nasus. Форма довольно плоская, длинная и узкая, как нож, поэтому она и названа так. Рыба на вкус свежая и вкусная, но в ней много крошечных рыбьих костей. Почти в каждом куске мяса есть рыбьи кости. И мне не нравится рыба с большим количеством мелких рыбьих костей, — сказал Тэнъюань с улыбкой.
Когда он сказал, что ему не нравится рыба, он не пытался скрыть своего отношения. Он был совершенно откровенен, и ему тоже не очень нравилось, что готовит Юань Чжоу.
“Ну, это ужасно. Эта рыба-не угорь, у которого можно удалить все рыбьи кости. Даже если это угорь, нужно практиковаться не менее 8 лет, если он хочет успешно удалить все рыбьи кости за один раз”, — сказал Даши Сюцзе громким голосом, не зная, было ли это намеренно или непреднамеренно.
Тем не менее, Юань Чжоу просто оставил это без внимания. Он открыл аквариум и взял маленькую сетку, прежде чем аккуратно и быстро выловить двух рыбок.
После звука “Дон-Дон” рыба потеряла сознание из-за навыков Юань Чжоу. Затем он положил их на разделочную доску.
— Рыба действительно маленькая и изысканная, — не удержалась Даши Сюцзе.
«Даши, coilia ectenes обычно имеют длину от 18 до 25 см и весят от 10 до 20 г. Тем не менее, эти две рыбы в общей сложности весят около 350 г. они не маленькие. — На этот раз тэнъюань поправил Даши Сюцзе.
“У тебя действительно зоркие глаза, — неожиданно сказал Юань Чжоу, когда мыл руки, обращаясь к Тэнъюаню.
— Хо-Хо. Это уж точно. У этого старика нет ничего, кроме острых глаз. Я просто не понял, как вы собираетесь обрабатывать рыбьи кости” — Тэнъюань почти рассмеялся из-за комплиментов от молодого человека. Он тут же указал на рыбу и спросил с фальшивой улыбкой:
— Просто подожди, чтобы съесть его.- Уверенный и уверенный голос юань Чжоу ясно доносился из-под маски.
“Окей. Я подожду и посмотрю.- Тэнъюань не верил, что юань Чжоу вообще может убрать рыбьи кости.
Кроме того, приготовление на пару было способом приготовления, который мог наилучшим образом сохранить свежесть рыбы, потому что из-за особенностей японского гренадерского анчоуса. Любой другой способ приготовления пищи дал бы людям ощущение того, что порядок поменялся местами.
В этом отношении почти все повара знали бы об этом, если бы их мастерство было не слишком плохим. Поэтому Тэнъюань был совершенно уверен, что у Юань Чжоу не было способа удалить все рыбьи кости, но сохранить рыбу неповрежденной, прежде чем запаривать ее.
После того как юань Чжоу вымыл руки, он достал дымящийся котелок и начал готовить.
— Как и следовало ожидать, он приготовил рыбу на пару.- Тэнъюань выглядел вполне уверенно.
Поставив дымящийся котелок на газовую печь, Юань Чжоу начал обрабатывать рыбу на разделочной доске. В это время японский гренадер анчоусов тоже пришел в себя.
— Шуа, — Юань Чжоу достал острый нож, длинный и узкий, сверкающий ослепительным холодным светом. Лезвие выглядело довольно острым.
Юань Чжоу взял нож в правую руку и двумя пальцами левой поднял голову рыбы. Он заставил рыбу встать прямо перед краном с водой.
“Ци”. Юань Чжоу осторожно потер ножом рыбье брюхо. Затем она открылась, как распускаются цветы лотоса. После легкого движения лезвием ножа из брюшка рыбы извлекались внутренние органы и рыба очищалась.
— Действия довольно причудливые.»Глядя на технику ножа Юань Чжоу, Тэнъюань не был по-настоящему удивлен.
Однако в следующее мгновение он был так удивлен, что широко раскрыл глаза.
Потому что юань Чжоу прямо вонзил острие ножа в рыбью плоть. Это было то, что обычно делают, когда готовятся вынуть всю рыбью кость.
“Как это возможно? Рыба весит не более 150 граммов. Рыбья плоть слишком тонкая, чтобы ее можно было обвалять, не говоря уже о мягких рыбьих костях, — недоверчиво сказал Тэнъюань.
Просто потому, что Тэнъюань слишком хорошо знал кулинарные навыки, он думал, что юань Чжоу абсолютно неспособен успешно вынуть всю рыбью кость.
Рыба была маленькая.
Рыбья кость была мягкой.
И там было много крошечных рыбьих костей.
У него определенно не было возможности добиться успеха.
…
