Глава 998: Большие Крабы
— Наконец мы добрались до последнего блюда. Как вы себя чувствуете, шеф-повар Цзо?- Спросил шеф ли.
“Как себя чувствует АО Пи? Вместо ответа шеф-повар Цзо нахмурился и спросил АО Пи, своего партнера на сегодня.
Вот именно. Это блюдо с клецками из крабов должно было стать фирменным блюдом шеф-повара Цзо, но АО Пи оказался также хорош в крабах. Так как это блюдо было очень трудно приготовить, они решили работать вместе.
— Все в полном порядке, — уверенно ответил АО Пи. Он чувствовал, что его сотрудничество с шеф-поваром Цзо не было таким простым, как один плюс один равняется двум.
Но услышав слова АО Пи, шеф-повар Цзо нахмурился еще сильнее.
— Шеф-Повар Цзо?- Шеф ли не мог понять, что происходит с главным поваром Цзо.
“Я немного волнуюсь, — серьезно сказал шеф-повар Цзо.
Он был сравнительно пожилым шеф-поваром среди них, и он был в отрасли в течение длительного времени. Даже его ресторан был открыт, когда он был молод и занимался бизнесом около 20 лет.
Естественно, теперь он уже не руководил кухней ресторана. Напротив, это был его лучший ученик, его гордость и радость. Ученик был не хуже его в кулинарных навыках, и он решил участвовать в этом матче только для того, чтобы преподать Юань Чжоу урок, так как онлайн-обзоры действительно были слишком критичными.
Однако, хотя ученик был довольно хорош, проблема заключалась в том, что этот ученик обычно управлял кухней, а не лично готовил еду. Он готовил только для особых случаев или важных гостей.
И это было неизвестно главному повару Цзо. Теперь шеф-повар Цзо беспокоился, что вместо него будет преподан урок.
“О чем ты беспокоишься? Я также хорошо готовлю крабов. Если мы будем работать вместе, то никаких проблем не возникнет, — уверенно заявил АО Пи.
“Я не беспокоюсь о нашем блюде. Но этот Юань Чжоу тоже не похож на толчок», — сказал шеф-повар Цзо.
“Вы что-нибудь обнаружили, шеф-повар Цзо?- спросил шеф ли.
“Не совсем, — покачал головой шеф-повар Цзо.
“Тогда о чем ты беспокоишься? Вы, должно быть, слишком много думали об этом и забеспокоились. Мы должны поблагодарить этого шеф-повара юаня за то, что он предоставил нам первую возможность участвовать в матче в качестве альянса, подобного этому”, — сказал шеф-повар ли дразняще.
“Я думаю, что наш союз морепродуктов должен работать еще более тесно вместе после этого матча», — сказал АО Пи.
Шеф ли кивнул в знак согласия: «Да, мы можем превратить альянс в бренд.”
По его мнению, пока бренд популярен, у него будут клиенты. Сам вкус пищи имел второстепенное значение.
Эта мысль возникла из овечьего менталитета масс. Если настанет день, когда массы станут полностью скептически настроены, все окажется интересным.
— Забудь о матче. Посмотрите на юань Чжоу, он нисколько не беспокоится. С самого начала и до сих пор выражение его лица никогда не менялось. Похоже, он тоже очень уверен в себе, — сказал шеф-повар Цзо. Даже с его богатым опытом, который пришел с возрастом, он не мог оставаться таким же спокойным, как юань Чжоу.
Но он был прав. Независимо от того, когда юань Чжоу готовил или когда судьи пробовали блюда, он сохранял невозмутимое выражение лица, лицо ни встревоженное, ни счастливое.
— Ха-ха, шеф-повар Цзо слишком беспокоится. Я уже слышал, что у этого парня никогда не бывает никакого выражения на лице, так называемое невозмутимое лицо ему очень подходит, — сказал АО Пи со смехом.
— Надеюсь, — сказал шеф-повар Цзо. В глубине души он все еще был слегка встревожен.
Мало ли они знали, что ум Юань Чжоу на самом деле был очень занят. У него было очень мало времени для приготовления ужина в ресторане, и поэтому он был занят мыслями об этом.
Вскоре они перестали разговаривать, так как судьи приступили к еде.
На этот раз помощнику не пришлось делить блюдо. Вместо этого была подана вся тарелка, и судьи потянулись к ней своими палочками.
Как обычно, перед едой они сначала ополаскивали рот зеленым чаем, мыли руки и, наконец, удаляли любой задержавшийся аромат теплой водой, прежде чем приступить к еде.
Блюдо юань Чжоу было подано на большой круглой тарелке. На нижней половине тарелки были нарисованы голубые морские волны, а на волнах покоился краб.
В некотором смысле блюдо выглядело так, как будто крабы плавали вверх и вниз по волнам, создавая довольно художественное ощущение.
Блюдо называлось «большие крабы», а под панцирями прятались крабовые клецки. Клецка была цвета белого нефрита, пропитанного Красной подливкой.
Когда раковина была поднята, не обращая внимания на щипцы, блюдо выглядело как солнце, медленно поднимающееся над горизонтом моря, красивое и аппетитное.
“Неплохо, — сказал Чжоу Шицзе.
“Действительно, — сказал Чжан Янь.
— Качество крабов Дангенесса настолько хорошее? До такой степени, что мясо все белого нефрита цвета?- спросил Ван Сян.
— Наверное, да? Но что-то изменилось? Бай Сяосяо колебался, так как не знал, как готовить, даже если он был поставщиком этих крабов.
“Узнаем после еды, — сказал Ван Сян. Затем он перевел свой взгляд на Чжоу Шицзе и выжидательно ждал, когда Чжоу Шицзе начнет есть.
В конце концов, это был матч, и Чжоу Шицзе и Чжан Янь были главными судьями. И из них двоих Чжоу Шицзе имел более высокий статус. Таким образом, каждый раз он будет есть первым.
И Ван Сян, и Бай Сяосяо очень старались придерживаться этого негласного этикета.
Даже когда они ели восемь когтей пылающей горы ранее, Чжоу Шицзе был тем, кто проталкивал щупальца, заставляя “гору” быть подожженной прежде, чем все начали есть.
— Ладно, начнем, — сказал Чжоу Шицзе, протягивая палочки для еды.
Поначалу Чжоу Шицзе думал, что крабовое мясо будет трудно подобрать, так как оно было сделано в форме клецки, но он обнаружил, что текстура клецки была похожа на тофу, и он мог легко взять кусок его своими палочками для еды.
Даже после того, как он взял кусок от клецки, Клецка все еще выглядела нетронутой с мясом, все еще соединенным вместе. Единственным изменением был недостающий кусок, который был снят.
“В пищевой промышленности существует распространенное мнение, что морские крабы несравнимы с речными крабами, речные крабы несравнимы с Потамидными крабами, а Потамидные крабы несравнимы с озерными крабами. Поэтому мне любопытно, как будет выглядеть этот морской краб, который стоит последним в списке, — сказал Ван Сян выжидательно.
“Истинный. Озерные крабы не нуждаются ни в соли, ни в уксусе, чтобы быть богатыми ароматами. Но у морских крабов есть естественный рыбный запах, а также сравнительно грубое мясо, — сказал Чжан Янь с кивком, прежде чем протянуть руку с палочками для еды.
“С этими комментариями от вас, ребята, мне будет трудно продавать моих крабов в будущем», — беспомощно сказал Бай Сяосяо.
“Тебя это вообще волнует? Забудь об этом, давай поедим, — сказал Ван Сян с улыбкой.
Для них было естественно так много говорить о крабах. Крабы всегда были широко любимой едой с древних времен. Примерами любителей крабов были Лю Чэнсюнь из династии Восточная Хань, Би Чжо из династии Восточная Цзинь и Ли Юй из династий поздняя мин и ранняя Цин. Ли Юй был известен как помешанный на крабах и считал их продолжением своей жизни. Из этого было видно, как вкусны крабы. Впрочем, если быть точным, все эти исторические личности любили озерных крабов.
Однако Юань Чжоу приготовил это блюдо из морских крабов. Поэтому можно сказать, что он использовал другой ингредиент.
Ван Сян был хорош в приготовлении Омаров, а также морских организмов. Он очень ясно представлял себе, как трудно будет готовить эти покрытые панцирем морские организмы.
Он сразу же запихнул в рот крабовое мясо, похожее на тофу.
По правде говоря, сейчас было не самое подходящее время для того, чтобы есть крабов Дангенесса. Декабрь был лучшим месяцем, чтобы съесть этих крабов.
Поэтому у Ван Сяна было меньше ожиданий, но он обнаружил, что сильно ошибся в тот момент, когда краб вошел в его рот.
— Вот это? Этот вкус? Глаза Ван Сяна расширились от изумления.
Мясо на ощупь было похоже на нежный тофу, но как только он запихнул его в рот, оно тут же растворилось в мясе. Кроме того, он был невероятно жевательным.
Поскольку мясо было сделано в форме клецки, сладкий естественный вкус мяса был сохранен, в результате чего мясо было чрезвычайно богатым вкусом при жевании.
С каждым жеванием чувствовалось, что этот краб на самом деле был съеден в нужное для него время года, вкус в полной гармонии.
После того, как Ван Сян пожевал его, он обнаружил, что внутри также было небольшое количество икры. Икра была извлечена и прекрасно смешана с мясом. Икра и мясо перекатывались у него на языке, контрастируя друг с другом и в то же время прекрасно сливаясь, дополняя друг друга.
— У, восхитительно, — мысленно пожаловался Ван Сян. Он снова протянул руку, целясь в ту часть, которая на этот раз была пропитана соусом.
Когда он поднял эту часть, то обнаружил, что мясо имело слабый красноватый цвет, как будто это был драгоценный камень, обернутый слоем красного песка.
Лежа на коричневых палочках для еды, комбинация выглядела невероятно красивой.
