«Ли Шэншэн?»
В голосе Сюй Лэ послышалась незаметная дрожь, но он быстро заставил себя успокоиться и спросил: «Это мужчина или женщина?»
«Он мужчина.» Лу Юминь улыбнулся и сказал: «Ты тоже думаешь, что его имя звучит гендерно нейтрально, верно?»
Сюй Лэ слегка кивнул.
После нагревания масла в него вливали свиную печень и готовили на сильном огне. Через две минуты добавили нарезанное мясо. Имбирь и чеснок были удалены, добавлен перец табаско, чтобы сделать его более острым, и красный болгарский перец, чтобы улучшить цвет.
Перед подачей он добавил соль, перец и немного устричного соуса.
После того, как вы вылили его на тарелку, пряная жареная свиная печень, которая выглядела, пахла и имела приятный вкус, была готова. После обжарки темно-красной свиной печени ее поверхность стала глянцевой. Красный перец был ярким и издавал пряный запах. Жареная свиная печень имела сухой аромат. Влага внутри была принудительно высушена, и она была жевательной и ароматной, но совсем не сухой.
«Позвольте мне сказать вам, что он мой однокурсник по университету. Мы не в одном классе, но он в одном клубе. Этот человек действительно, тск… Это долгая история. Слишком много вещей, на которые можно пожаловаться».
Лу Юйси увидел, что он приготовил блюдо и суп менее чем за полчаса. Температура супа из вермишели была как раз правильной. Она взяла его и сделала глоток.
Лапша была мягкой и нежной, утиная кровь была гладкой и нежной, основа супа была свежей и острой, а соленость была в самый раз.
«Это вкусно!»
После того, как Лу Юйси похвалила его от всего сердца, она подбодрила Сюй Лэ. «Не волнуйтесь, в финале проблем не будет. Ваша кулинария никогда не подводила. Кроме того, на предыдущем конкурсе вам не хватило всего одного голоса.
«Да.» Сюй Лэ это не беспокоило, но он не мог объяснить это более подробно. Он кивнул и сказал: — Есть жареная свиная печень и суп из утиной крови. Это все вещи, которые пополняют кровь. Ешьте больше и возвращайтесь к отдыху».
«Обещаю выполнить задание!»
Лу Юйси игриво подмигнула. Свиная печень была такой же, как вонючий тофу и тушеная рисовая лапша. Некоторые люди наслаждались запахом и любили его так сильно, что сходили с ума. Некоторые люди вообще не выдерживали этого и считали, что это очень подозрительно.
Лу Юйси была между ними двумя. Если честно, она не очень любила есть внутренние органы, но не то чтобы она вообще не могла их есть. Сначала она хотела заставить себя съесть еще несколько глотков ради Сюй Лэ, но после первого глотка выражение ее лица сразу же изменилось.
Сюй Лэ, сидевший напротив нее, почувствовал, что Лу Юйси явно не любит свиную печень, поэтому он сказал: «Если ты не хочешь ее есть, не заставляй себя…»
«Черт, это действительно великолепно! Раньше я думал, что запах свиной печени очень неприятный. Это очень отличается, так как это сделано вами. Он не рыбный, но похож на такой ароматный запах. Пахнет очень пряно. Если есть основное блюдо, было бы супер сытно!»
Последнее предложение Лу Юйси намекало на него.
Сюй Лэ сказал: «Поторопитесь и ешьте. Нам все равно придется долго ждать, если мне придется готовить рис на пару».
Кроме того, в ингредиентах он не обнаружил риса.
«Это не обязательно должен быть рис. Это может быть основное блюдо, углеводы или другие. Я просто хочу съесть это на ночь».
Лу Юйси смягчила тон и закатала рукава, чтобы показать ему рану на руке. «Маленький шеф-повар? Босс!»
Тарелка супа Сюй Лэ была пуста. Он терпеть не мог ее кокетливого поведения. Он встал и сказал: «Я пойду посмотрю».
Хотя организаторы подготовили множество ингредиентов, после окончания записи персонал засунул их в холодильник. Маркировки не было, поэтому было сложно полистать и найти.
Многие ингредиенты для соревнований были доставлены заранее за несколько часов. Остальных собирались утилизировать.
Сюй Лэ порылась и вытащила коробку с чистыми остатками риса, ананасом, стручковой фасолью и морковью. На столе перед ним лежало неиспользованное качественное маринованное мясо.
В запале ему пришла в голову идея.
Лу Юйси с удовольствием выпила суп. Подняв глаза, она увидела Сюй Лэ, чистящего ананас. Она не обратила на него внимания и продолжала черпать вермишель.
Сюй Лэ срезал внешнюю кожуру ананаса и срезал мягкую и сладкую мякоть вокруг него. Сердцевину внутри разрезали на мелкие кусочки и предварительно замачивали в соленой воде. Мягкую и сладкую внешнюю мякоть разрезали и вымачивали.
Маринованное мясо было богато маслом, и от него все еще исходил слабый хвойный запах. Нарезав его на мелкие кубики, он отложил его в сторону. Он нарезал морковь кубиками и взял горсть стручковой фасоли. Гарниры были готовы.
Видя, что его кулинарные шаги сложны, Лу Юйси с любопытством спросил: «Ты не собираешься готовить рис на пару? Эй, раз есть готовый рис, не мог бы ты его просто подогреть?
«Я планирую приготовить жареный рис с ананасами».
«Который?» Просто услышав это имя, Лу Юйси подсознательно сглотнула слюну. Она взяла кусок мяса ананаса и запихнула его в рот. «Конечно конечно.»
После того, как она съела кисло-сладкий ананас, ее язык внезапно стал горьким и слегка болезненным.
Она облизнула губы, ее лицо скривилось.
Когда Сюй Лэ повернулась, чтобы взять яйца, он увидел ее хмурое выражение и был удивлен. Он сказал: «Ананас нужно замочить в соленой воде более 10 минут. У тебя язык обожгло?»
Лу Юй Си смутилась. «Хмф».
«В ананасе есть своего рода протеиназа. Протеиназа гидролизует белок на языке, вызывая онемение. Поэтому его нужно замачивать в соленой воде. Во-первых, это может снизить активность протеиназы. Во-вторых, он также может сохранить влагу в ананасе, чтобы сделать его более свежим на вкус».
Сюй Лэ объяснил серьезно.
Лу Юйси сказала: «Не то чтобы я не знала. Я просто забыл… Откуда ты получил эти знания?»
Сюй Лэ подумал про себя: «Этому явно учат в средней школе».
Он ответил полушутя: «Я трудолюбивый и прилежный, в отличие от некоторых людей, которые просто прожорливы».
Лу Юйси была так зла, что спорила с ним и избегала этой темы.
Два яйца были разбросаны. Чтобы сделать жареное яйцо более ароматным, Сюй Лэ использовала кусочек белоснежного сала и растопила его на дне кастрюли.
Яйцо вливали в масло с высоты. Под действием высокой температуры они сразу набухли, стали золотистыми и пушистыми.
Некоторое время он медленно обжаривал его на дне кастрюли, позволяя ему впитать аромат сала. После того, как оно затвердело, он перевернул его и разбросал ложкой, прежде чем положить на тарелку.
Маринованное мясо, зеленая фасоль и морковь были добавлены к обжариванию. Дым быстро поднялся с обеих сторон котла.
Лу Юйси прервала его: «Он сгорел?»
— Нет, это газ для вока.
Появление узоров тигровой шкуры на зеленой фасоли означало, что температура была достаточной. В этот момент он мог всыпать жареный рис и яичницу и включить самую высокую температуру для жарки. Рассыпчатые рисовые зёрна взрывались ароматом риса на сковороде и сливались с яркими гарнирами.
После обжарки в кастрюлю налили соевый соус. Это произошло потому, что само маринованное мясо было соленым и свежим, а жареный рис с ананасами требовал баланса между соленым и сладким. Не было необходимости снова добавлять соль.
Наконец, он добавил нарезанные кубиками ананасы и обжарил их. Затем он равномерно посыпал горсть зеленого лука.
Оставшаяся температура риса может полностью позволить высвободить сладость зерен ананаса. После того, как его вынули, он был покрыт красным, зеленым и желтым. Выглядело очень аппетитно.
«Я попросила тебя приготовить основное блюдо на ужин, и ты приготовил это?»
Лу Юйси специально дразнила его и насильно указала на недостаток.
Сюй Лэ сердито улыбнулась. «Ешь свою еду.»
Кислота и сладость ананаса не затмевают основное блюдо. Вместо этого соответствующая сладость и кислинка будут уравновешиваться жирностью жареного риса.
