После того, как ведущий подчеркнул, он попытался сгладить ситуацию: «С таким количеством зрителей, которые все еще смотрят онлайн, хотя на вашей стороне мало людей, это не до такой степени, что их нет вообще. Если ты отказываешься от финала, это равносильно сдаче».
Сюй Лэ слегка нахмурилась. Он знал, что не может бороться против человека, который устанавливает правила. Он только сказал: «Хорошо, я заставлю тебя признать поражение».
Его слова вызвали бурю эмоций в комментариях.
«Какой высокомерный тон. Такие дети, как он, просто не знают необъятности неба и земли!»
— Может быть, он действительно победит?
«Может быть, Сюй Лэ слишком повезло в финале и не решается продолжать?»
— Он определенно не посмеет. Ему просто повезло!»
«Очевидно, что ничья. Почему поклонники Маленького Мастера считают, что он победил?»
«Я поддерживаю дополнительный раунд. Я все еще хочу это увидеть!»
«Действительно ли у участников еще есть силы? Даже взрослый человек не сможет выдержать этот поединок больше десяти часов, верно?
«Почему бы нам не продолжить соревнования завтра?»
«Сюй Лэ, ты сможешь!»
«В любом случае, Мастер Шеф обязательно победит! Ошибки не будет!»
Даже если Сюй Лэ был недоволен, он мог подождать до последнего шага. Возиться с ними было бесполезно. В конце концов, он кивнул и согласился.
Лу Юйси была возмущена. Она стиснула зубы и не стала возражать. В конце она сказала: «Они просто не решаются на честную конкуренцию, потому что боятся, что вы продолжите выигрывать. В противном случае, почему они не обменялись ингредиентами с обеих сторон, если у них был дополнительный раунд? Разве не было бы очевидно, что он сжульничал, если бы у него осталось так много морепродуктов?»
Только что плоская еда Yanyun уже израсходовала много постного мяса. Сюй Лэ сделал грубые расчеты, и больше всего остался угорь. Было примерно поровну жирного и нежирного мяса, сердцевины бамбука, сельдерея, немного креветок и так далее…
«Ингредиентов осталось не так много. Ограничение по времени не позволяет хлопотных и громоздких блюд. Как насчет этого? Иди, сделай большую кастрюлю риса. Позже мы приготовим тушеное седло, жареное мясо и мясной рулет из бамбуковой сердцевины. Наконец, этот… арбуз, давай сделаем традиционный сладкий напиток.
«Почему бы тебе просто не выжать из него арбузный сок?»
«Недостаточно сделать сок. Традиционные сладкие напитки, как правило, имеют сильный вкус и лучше завоевывают вкусовые предпочтения людей».
Жареный седельный мост был известным блюдом Хуайян. Свежего угря разрезали на части и дважды надрезали по поверхности, не прорезая.
Лу Юйси наклонилась и спросила: «Почему он называется Седловым мостом? Почему не тушеный угорь? Это более интуитивно понятно и проще определить, что это за блюдо».
Сюй Лэ взяла отрезанный кусок угря. Не до конца разрезанный угорь гнул одну секцию за другой. Он указал пальцами на дугу и сказал: «Разве это не похоже на седло?»
«… маленький.»
«Когда его обжарят позже, дуга будет еще более изогнутой, как форма моста. Вот почему это так называется».
Кровь с угря можно смыть солью. Когда Ли Цин пошел открывать кран, он не заметил, что смешал горячую воду. В одно мгновение кусок желтого угря в миске ожил и начал брыкаться. Он в шоке расширил глаза и сказал: «Труп… просто шевелился?»
Чжан Тонг, который резал арбуз, безмолвно посмотрел на него и сказал: «Это реакция прыжка с колена. Просто помойте его холодной водой».
Ли Цин превратился в холодную воду и пробормотал: «Сказать или нет? Этот угорь немного омерзителен…»
Сюй Лэ посыпал обработанного угря ложкой соли. Поскольку он был недавно убит, клетки внутри были еще живы. Как только была соль, они тут же бурно закручивались.
Ли Цин увидел это краем глаза и тут же отвернулся. Это была неприятная сцена.
Он налил кружку желтого вина и замариновал ее сбоку. Если бы ели только мясо угря, вкус, очевидно, был бы немного пресным. Сюй Лэ взял кусок свиной грудинки и нарезал его тонкими ломтиками.
Сочетание животного жира и белка сделает вкус блюда еще лучше.
Он подготовил дополнительные ингредиенты, такие как лук, имбирь, анис, ароматные листья и большое количество чеснока.
«После того, как угорь будет прорезан, кровь на нем должна быть смыта дочиста. Иначе, когда его поджарят в кастрюле, он весь превратится в черную муть».
После того, как Сюй Лэ дал свои инструкции, масло в горшке было почти готово. Угорь поместили в ковш и поставили кастрюлю жариться.
Как только он вставил его, горячее масло затрещало и покатилось. Люди рядом с ним подсознательно отступили на несколько шагов.
Лу Юйси, привыкший видеть, как он готовит, тщательно чистил чеснок. Она подняла глаза и сказала: «Масло не выплеснется».
Ли Цин сказал: «У угря все еще есть вода. Не говори так уверенно. Что, если это действительно сожжет кого-то позже?»
Лу Юйси скривила губы и улыбнулась. Она подняла свои блестящие глаза и насмешливо сказала: «Вы так долго учились кулинарным навыкам у Мастера Сюй. Вы ему не верите?
Они еще немного поругались. Сюй Лэ быстро поджарил угря и вычерпал его, чтобы слить масло. Вскоре, после семи или восьми раундов, он, наконец, дожарил всего угря.
Не нужно было давить очищенный чеснок. В кастрюле осталось немного масла. Он высыпал весь чеснок и обжарил его, пока обе стороны не стали золотистыми. Он зачерпнул половину и использовал ее позже.
Затем он обжарил нарезанный зеленый лук и имбирь, свиную грудинку и выдавил масло из мяса, прежде чем добавить специи. Наконец, он выложил угря. Свежий соевый соус, вино хуадяо, темный соевый соус, каменный сахар, порошок перца и две большие миски с водой были добавлены, чтобы погрузить угря. Через 20 минут он будет готов.
Воспользовавшись этим временем, Сюй Лэ попросил Ли Цин выжать весь сок из арбуза без косточек. После того, как оно стало достаточно тонким, он снова пропустил его через другое сито. «Вы не можете приготовить мякоть арбуза. Его нельзя нагревать, иначе его вкус изменится. Замочим в агаре. Это пригодится позже». Со стороны Чжан Дуна он готовил ингредиенты для рулета из бамбуковой сердцевины. После того, как остатки мяса креветок были удалены, он использовал заднюю часть ножа, чтобы расплющить его. Он не раздавил его напрямую, а использовал более сдержанный метод. Таким образом, мясо креветок будет твердым и похожим на пасту из креветок.
После того, как каштаны были разрезаны на кусочки, из них выдавили воду. Зубчики чеснока добавляли аромат, а вода также выжималась после того, как они были разрезаны на кусочки. Свиную грудинку нарезала небольшими кусочками. После того, как все гарниры были помещены в миску, были добавлены соль, глутамат натрия, перец и приправы. Наконец, было добавлено немного сырого порошка, чтобы впитать воду, и он надел перчатки, чтобы смешать его равномерно.
Материал, который был выбит, был бы очень плотным, и звук его падения на дно чаши был бы очень громким. В этот момент он мог использовать метод приготовления говяжьих шариков, чтобы выдавить мясную пасту размером с фрикадельку из пространства между большим и указательным пальцами. Он черпал его ложкой и клал на тарелку.
После того, как Сюй Чжэсянь закончил обработку бамбуковой сердцевины, Сюй Лэ нужно было только разрезать ее на дюйм длиной и разрезать вертикально ножницами. Наконец, он набил пасту из креветок и завернул ее. Наконец, он использовал волокна сельдерея, чтобы сформировать тонкую нить и завязать ее.
После обработки он сразу положил его в пароварку. В этот момент прошло уже 20 минут и тушеная свиная грудинка была готова на 80%. Аромат уже был повсюду, вызывая у людей слюни.
Сюй Лэ взяла кусок тушеной свинины и положила его в миску. Сверху лежала ярко-красная свиная грудинка. После того, как на него налили суп, он вызывал аппетит только от одного взгляда.
Затем он положил его в кастрюлю и готовил на пару в течение 20 минут, чтобы тушеное мясо полностью прожарилось.
