В еде семьи Юй всегда не хватало масла. Было только два случая, когда семья могла есть мясо; первый был во время Нового года, а второй был, когда Ю Бо, надежда всей семьи, вернулся домой. Тушеное жирное мясо и капуста были любимым блюдом ю Бо в детстве.
Ю Бо уже привык есть жареные блюда в городе, поэтому его вкусы в еде давно изменились. Однако он не мог отказать своей матери, которая искренне заботилась о нем.
Госпожа Чжао взглянула на него и безразлично вошла в Западную комнату. Чжао Мэйлань, единственная дочь уездного ученого-чиновника, презирала всю семью Юй. Ее свекровь была скупа, а старшая золовка-вульгарна и ленива. Ее вторая невестка была трусливой и некомпетентной. Более того, ни один из детей в семье не был презентабельным.
Если бы у нее был выбор, она действительно не хотела бы оставаться в доме семьи Юй вообще. Тем не менее, они были семьей ее мужа, поэтому ей все еще нужно было дать своему мужу некоторое лицо.
К тому времени, когда госпожа Чжан вернулась из мясной лавки в соседней деревне с половиной котлетки жирного мяса, госпожа Лю тоже вернулась после стирки белья. Не давая ей возможности передохнуть, госпожа Чжан приказала госпоже Ли, которая бесцельно бродила по двору с метлой, » идите сушить одежду. Вторая невестка, ты иди готовь!”
Вся семья единодушно одобрила кулинарные способности мадам Лю.
Госпожа Чжан лично вымыла мясо и разрезала его на разделочной доске. После этого она пересчитала кусочки и проинструктировала госпожу Лю: “третьему сыну нравятся блюда, которые вы готовите больше всего, поэтому готовьте хорошо и не расслабляйтесь. А вы ребята помогите с приготовлениями!”
Даже если бы госпожа Чжан этого не сказала, Юй Сяоцао и ее сестра не позволили бы своей матери делать ВСЮ работу в одиночку. После того, как она ушла, Сяоцао улыбнулся и сказал: “я сомневаюсь, что младшие дядя и тетя любят есть «тушеное жирное мясо и капусту». Мама, почему бы мне не попробовать приготовить пару блюд? У меня есть много рецептов в моей голове, что у меня не было возможности попробовать!”
— Ты можешь готовить, но тебе нельзя прикасаться к мясу. Твоя бабушка очень хорошо знает, сколько там кусочков!” Когда у них были хорошие ингредиенты, мадам Чжан всегда считала, потому что боялась, что люди украдут некоторые из них во время приготовления пищи.
‘Большой котел смешанного тушеного мяса » был очень популярен в большинстве деревень на севере. Однако не все ингредиенты подходили для смешанного тушеного мяса. Юй Сяоцао давно мечтала о жареных блюдах, но у нее не было масла. Мадам Чжан была так скупа, что даже не захотела покупать растительное масло.
Сяоцао посмотрела на жирное мясо и попыталась убедить свою мать сделать немного свиного сала с частью мяса. Мясо можно тушить с капустой, а можно готовить и со свиным салом.
Лю Муюнь быстро обдумал эту идею. Мясо слегка усохнет после извлечения немного жира, но до тех пор, пока она будет готовить его тщательно, он не будет выглядеть слишком неприглядно, когда тушеное мясо. Сегодня третий младший брат и третья невестка пришли домой, так что одного мясного блюда действительно не хватило. Более того, все остальные блюда были пресными и безвкусными. Таким образом, она решила использовать мясо, чтобы сделать небольшую миску свиного сала.
В семье Юй было много людей, поэтому они обычно использовали две плиты для приготовления пищи. Один из них использовался для приготовления бобовой каши, а другой-для приготовления тушеных овощей и пшенных блинов. Госпожа Чжан была очень счастлива сегодня, поэтому с большой милостью она «позволила» блинам быть частично приготовленными с пшеничной мукой.
Она предпочла бы быть скупой и страдать сама, чем позволить своему младшему сыну немного страдать. Еще больше ей не хотелось, чтобы ее младшая невестка, дочь провинциального ученого-чиновника, смотрела на нее свысока. Она все еще ждала, когда ее младший сын заработает для нее благородный титул, чтобы она могла наслаждаться старостью с успехом своего сына!
Юй Сяоцао видела, как ее мать использовала обычный метод тушения свиных ломтиков и капусты, который просто бросал их вместе в одну большую кастрюлю. Боясь, что мясное блюдо будет испорчено, она быстро остановила ее: “мама, позволь мне приготовить это блюдо. Я обещаю, что он будет еще вкуснее, чем тот, что делает мама!”
Госпожа Лю боялась, что старая леди будет ругать Сяокао, поэтому она сначала отвергла эту идею. В конце концов, она не могла не поддаться постоянным мольбам Сяокао и Сяолянь. Однако она настояла на надзоре со стороны.
Сяоцао уже велела своему младшему брату одолжить у семьи Чжао несколько перцев чили. Без малейшего привкуса пряности тушеная свинина с капустой определенно будет пресной на вкус.
Решив не использовать обычный способ тушения блюд, она использовала промасленную кастрюлю, чтобы обжарить имбирь, лук-шалот, перец чили и сычуаньский перец. После этого она положила мясо в кастрюлю для разогрева, добавив немного соли и соевого соуса. Затем она положила на сковороду капустные пшенные оладьи и после недолгого раздумья добавила туда немного воды из мистического камня. Сяоцао заметил, что вода из мистического камня обладала способностью усиливать свежесть! Это было все то же самое блюдо, но с различными методами приготовления, вкусы, естественно, были такими же разными, как день и ночь.
— Пахнет замечательно! Мы сегодня едим мясо?- У ю Хэйдзи, который весь день играл на улице, был острый нос, как у собаки. Понюхав благоухающий аромат, он последовал за ним и вошел в кухню.
Прежде чем он успел “испортить «еду, госпожа Чжан, стоявшая позади него, уже потянула его за ухо и вытащила наружу:» ешь, ешь! Вы только знаете, как есть! А что еще ты можешь делать, кроме как есть? Иди и оставайся в своей восточной комнате! Если ты посмеешь тайком съесть эту еду, я отрублю тебе руки!”
После этого она предостерегающе посмотрела на Мадам Ли, которая задержалась перед кухней. Хитрая и ленивая ли Гуйхуа поспешно опустила голову. Она принялась подметать пол, то и дело оглядываясь назад.
Госпожа Чжан посмотрела на тушеное жирное мясо и капусту, понюхала его несколько раз и вежливо сказала: “Хм, ваши кулинарные навыки улучшились! Продолжайте готовить таким образом и в будущем!”
— Бабушка, — вмешался сяоцао, — если ты принесешь немного соевого масла, мы сможем готовить его каждый день. Мы ничего не можем сделать без нефти!”
У мадам Чжан защемило сердце при мысли о том, сколько денег потребуется на покупку нефти. Однако, чтобы сохранить собственное достоинство, она повернулась, чтобы уйти, проклиная: «купить масло? Может мне просто разорвать это мое старое тело, чтобы сделать масло для вас, люди?”
Рот сяокао дернулся и проворчал: «даже если ты захочешь, это не значит, что мы готовы съесть его. Вы, вероятно, не можете получить много масла с этим сухим и костлявым телом вашего…”
— Сяо’ЕР! Как ты можешь так разговаривать со старшими? Если бы это распространилось, у вас все еще была бы хорошая репутация? Вы не можете действовать таким образом в будущем.- Мадам Лю чистила кастрюлю, когда наказывала свою дочь.
Юй Сяоцао не стал ее отрицать, но в душе она все еще негодовала: «мы должны проявлять сыновнее благочестие к старикам, но мы же не можем быть глупо преданными им, верно?’
Сяоцао выплеснула свой гнев на стряпню. Ух ты! Она быстро доела жареные баклажаны с чесноком, сухую жареную фасоль, свежую зелень с грибами, тушеное мясо и капусту.
В другой кастрюле аппетитный аромат исходил от восхитительного рыбного рагу. Даже госпожа Чжао, которая дремала в своей комнате, была внутренне удивлена «свиной пищей» семьи Юй. Когда это еще так хорошо пахло?
“Пора ужинать!- Маленький Шитоу, который покорно помогал ухаживать за огнем в кухне, возбужденно воскликнул. Кулинарные способности второй сестры были настолько поразительны, что он едва мог сдерживать слюну.
Мужчины и женщины сидели на разных столах за утренней трапезой. Сегодня на женском столе также были те же блюда, что и на мужском. На столе быстро появились четыре горшка, источавшие аппетитный аромат. В семье Юй было много людей, поэтому их еду обычно подавали в горшках.
“А вот и мясо! Мы едим мясо!- Ю Хэйдзи понюхал его желтоватые сопли, а также вытирал слизь рукавом, почерневшим от грязи время от времени. Вместо того, чтобы вымыть руки, мадам Ли также просто вытерла свои грязные руки о переднюю часть своей изношенной одежды.
Госпожа Чжао взглянула на него с таким отвращением, что ее чуть не вырвало. У нее не было никакого аппетита перед этим грязным дуэтом матери и сына.
Госпожа Чжан, внимательно наблюдавшая за своей младшей невесткой, проследила за ее взглядом. Она нахмурилась, взяла миску и взяла немного еды с каждой тарелки. После этого она повернулась к Мадам Ли и ее сыну: “за столом слишком много народу, так что вы двое возвращайтесь в свою комнату, чтобы поесть!”
Мадам ли уставилась на соблазнительное мясо и бестактно сказала: “У нас есть еще два человека, так что здесь немного людно. Почему эти маленькие сопляки, которым еще нет десяти лет, сидят за столом?! Разве вы, сопляки, не поторопитесь и не освободите немного места?”
С этими словами она не удержалась и подняла палочки, чтобы взять самый большой кусок жирного мяса. Однако на полпути ее остановила свекровь. Госпожа Чжан яростно посмотрела на свою легкомысленную старшую невестку и сказала раздраженным тоном: “Я говорю вам, что вы должны вернуться в свою комнату, чтобы поесть, так что прекратите всю свою чепуху! Запретив детям есть за столом, кого вы пытаетесь высмеять?”
