«Э? Три дня слишком много?» — сказал Юань Чжоу.
Это имело смысл. Цзинь Хай также был шеф-поваром и имел ресторан в провинции Гуандун, поэтому он не мог оставаться в Чэнду надолго.
Поэтому, немного подумав, Юань Чжоу сказал: «Тогда два дня».
Первоначально он планировал попрактиковаться в своих навыках владения ножом в течение следующих трех дней и вернуться, чтобы изучить их снова, когда он будет свободен в пабе. Хотя почти половина техник в картине была расплывчатой, Юань Чжоу был очень уверен в себе.
Было всего несколько записей из трех ароматов для океана и настоящих духов, но он успел создать их все.
«Ах, два дня? Нет проблем, нет проблем, достаточно двух дней. — поспешно сказал Джин Хай, придя в себя.
Причина, по которой Цзинь Хай хотел немедленно что-то сказать, заключалась в том, что, когда он увидел, как двигаются губы Юань Чжоу, как будто он хотел что-то сказать, он сразу же отогнал все беспорядочные мысли в своем сердце. Он действительно боялся, что Юань Чжоу скажет «всего один день».
Следует знать, что древний рецепт запекания золотых птиц передавался от предков и изучался ими на протяжении поколений. Естественно, он тоже изучал его почти полжизни, но так и не смог получить полного результата. Затем он отправился к Юань Чжоу, чтобы восстановить его на небесах.
К счастью, с сердцем Джин Хая все было в порядке. В противном случае ему действительно пришлось бы принять две таблетки, спасающие сердце.
Конечно, Цзинь Хай даже не думал о том, что будет делать Юань Чжоу, если он не сможет этого сделать. Учитывая нынешний статус Юань Чжоу, что бы он ни сказал, это было похоже на гвоздь, застрявший во рту. Он не мог сказать это, чтобы одурачить Джин Хая. Это было совершенно бессмысленно.
Пожалуйста, продолжайте читать MYB0X N 0 V EL. COM
— Тогда решено.
Юань Чжоу снова взглянул на слова и неясные части древнего свитка, и в его сердце уже были некоторые смутные идеи.
«Спасибо, шеф-повар Юань». — сказал Джин Хай.
Затем Цзинь Хай воспользовался возможностью, чтобы немного объяснить свое понимание жареного поросенка. Он также хотел услышать мнение Юань Чжоу.
На самом деле, история жарки целых свиней была очень длинной. Во времена династии Западная Чжоу были записи о запекании целых свиней. В то время оно называлось «Пушечное ядро» и числилось одним из «восьми сокровищ». Даже в книге «Цимин Яошу» подробно описан способ приготовления.
После смены времен и смены династий он даже был основным блюдом на императорском пиршестве маньчжуров хань во времена династии Цин. Он был сделан дворцом, а затем постепенно появился в семьях простых людей и стал одним из представителей кантонской кухни.
«Ранее я слышал, как шеф-повар Юань упоминал о трех этапах работы шеф-поваром. Я думаю, что это имеет большой смысл. Я знаю, что сейчас нахожусь на первом этапе». «Я специально готовлю жареную свинью целиком, — сказал Цзинь Хай. — Я надеюсь сделать это блюдо лучшим, чтобы больше клиентов захотели его съесть».
Юань Чжоу кивнул головой. Неплохо было иметь четкий кулинарный путь.
«На самом деле самое важное в жарке целой свиньи — это контроль тепла и обращение с приправами. Для достижения совершенства требуется практика, но также требуются инновации. Все зависит от объема работ. Выслушав, как шеф-повар Джин жарит целую свинью, я предлагаю поджарить свиную кожу до более обугленного состояния». — сказал Юань Чжоу.
— Только свиная кожа? Цзинь Хай смог кое-что уловить.
— Да, это всего лишь свиная кожа. Юань Чжоу кивнул головой: «Лично я предлагаю свиную шкуру еще немного обжечь и поджарить на плавучем огне».
Юань Чжоу никогда не дорожил своими кулинарными навыками, когда дело доходило до передачи их другим. Поэтому все его предложения были еще и очень практичными.
— Блуждающий огонь?
Джин Хай был ошеломлен на мгновение. Он никогда не думал, что это будет настолько новаторски. Проще говоря, блуждающий огонь — это стрельба из мушкета. Вообще говоря, его использовали для удаления свиной шерсти, но использовать его для жарки свиной кожи было действительно неслыханно.
«Управляйте размером Блуждающего Огня. Хотя этот метод встречается редко, его также используют многие западные повара, например шеф-повар комоти». Юань Чжоу объяснил.
Цзинь Хай подумал, что имя иностранного шеф-повара, Комоти, немного знакомо, но он был слишком смущен, чтобы спросить.
«Спасибо, шеф-повар Юань. Сегодня я многого добился. Я действительно потратил впустую много вашего времени». Джин Хай, очарованный музыкой, наконец пришел в себя, услышав звон колокольчика.
пожалуйста, продолжайте читать на MYB0X N 0 V EL. COM
Это был телефон Юань Чжоу. Пришло время подготовить ингредиенты для ужина.
— Все в порядке, мы просто обмениваемся информацией. — сказал Юань Чжоу.
Джин Хай больше ничего не сказал. Он встал и низко поклонился Юань Чжоу, прежде чем попрощаться и уйти. Он не собирался ужинать.
Съехав с Taoxi Road, Джин Хай включил свой телефон и начал искать комоти.
«Он был известным бразильским шеф-поваром прошлого века, комоти. Он прославился своим шашлыком из свиней и однажды был приглашен королевской семьей Дании в качестве королевского шеф-повара».
Цзинь Хай не мог не вздохнуть. — Вот каким должен быть гроссмейстер. Он знает всех кулинарных мастеров как свои пять пальцев. Он может небрежно назвать их».
Он поймал такси у дороги и намеревался занять кухню у общества зеленых поваров. После напоминания Юань Чжоу ему пришлось попробовать это на месте.
«Твое понимание неплохое».
Когда Юань Чжоу увидел торопливо идущего Цзинь Хай, он догадался, что Цзинь Хай, должно быть, что-то приобрел. Поэтому он чувствовал себя вполне удовлетворенным.
«Кстати говоря, я не ожидал, что никто не закажет целую жареную свинью». — пробормотал Юань Чжоу.
Верно, жареный поросенок был на самом деле кантонским блюдом и уже был большим блюдом в меню. Впрочем, многие об этом, наверное, не знали, поэтому никто не заказывал жареного поросенка целиком.
Те, кто знал об этом, такие как председатель Чжоу, председатель Чжан или Ли Яньи, не стали бы приказывать, даже если бы не смогли закончить. У них не будет возможности позвать своих друзей, чтобы съесть его. Те, кто не знал, точно не заказывали.
Что Юань Чжоу показалось странным, так это то, что Черный Зверь на самом деле не знал об этом. Однако это не было странным после того, как он тщательно все обдумал. Было так много кухонь, особенно кантонской кухни, которая была в основном мясной. Увидеть все было невозможно, поэтому неудивительно, что он ничего не заказал.
Даже Ву Хай, который считал ресторан шеф-повара своей столовой, не смог его заказать, не говоря уже о других. Тем более, что М.А. Зида не могла носить звание «мастера новых блюд», клиентов стало еще меньше.
«Интересно, кто первым закажет жареного поросенка целиком». Юань Чжоу подумал про себя.
Затем он начал заниматься своими делами. Юань Чжоу приготовил некоторые вещи, которые нужно было приготовить заранее, например, рис и мытье некоторых гарниров.
Время пролетело очень быстро в компании вкусной еды. Вскоре пришло время выписать из больницы много мяса. Ву Хай был особенно взволнован.
«Компас, компас, что ты думаешь о том, чтобы дать это большому количеству мяса?» Ву Хай прыгнул в ресторан снаружи с большим красным пионом в руке.
Юань Чжоу посчитал, что это должен быть настоящий пион с его прекрасным зрением. Он был красного цвета и имел двойные лепестки. Внутри смутно виднелась золотая тычинка. Цветок был размером с чашу. Это было действительно красиво.
Однако, исходя из слов Ву Хая, имел ли он в виду, что хотел дать много мяса, чтобы носить? Хоть это и называлось «много мяса», это все же была кошка, верно?
— Ты собираешься класть его на мясные партии? Юань Чжоу подтвердил.
«Вот так. Много мяса сегодня можно отправить домой. Котята, которых она родила, до сих пор живы. Разве мы не должны вознаграждать его за потрясающую производительность?» У Хай сказал праведно.
Большой красный цветок? Он боялся, что Ву Хай никогда не получал волшебную марионетку с красным цветком в детском саду.
— А жира нет? — спросил Юань Чжоу.
«Есть конечно. Как не быть? Ву Хай достал из-за спины еще один цветок того же стиля, что и предыдущий, но он был на два размера меньше.
«Цветы слишком большие, а кот слишком маленький». — сказал Юань Чжоу.
— Нет, я выбрал его намеренно. Проблем точно нет». У Хай был чрезвычайно уверен в себе.
«Конечно.» Юань Чжоу кивнул головой.
Через час Юань Чжоу стал свидетелем прекрасной сцены с верблюжьей кошкой с большими цветами.
Вот так. У Хай прямо положил пион на спину мясистых лотов и мясистых толстяков. Мясистые участки, возможно, были хорошо выращены, так как они выглядели немного пухлее. Однако цветок был слишком большим, поэтому можно было увидеть только его головку и цветок. Что касается мясного жирного, то там было еще хуже. У месячной молочной кошки можно было увидеть немного кошачьей шерсти после опавшего цветка.
……
