Пока Бай Лан был в оцепенении, его мысли были в беспорядке, и пришло время обеда. Он был на третьей линии, поэтому мог только наблюдать, как люди перед ним входят один за другим.
«Ем ли я рис с беконом, нарезанный горшечный рис или свиные ребрышки с ферментированным бобовым рисом? Почему бы мне не получить порцию каждого?» Бай Лан думал, что сможет это сделать!
Однако, если подумать, он будет занесен в черный список, если не сможет его закончить.
Конечно, было много таких людей, как Бай Лан, которые колебались, например, человек позади него.
На вид ему было за сорок, и он был одет в строгий костюм, как будто только что пришел с какого-то собрания или банкета.
Конечно, его возраст был лишь предположением. Он не мог исключить возможность того, что выглядит очень молодо и не так спокоен, как Бай Лан. Он пробормотал: «Рыба тофу из реки Ву, голубь из утки-мандаринки, жареное консервированное мясо со сложенным корнем уха, кислый рыбный суп из Кай Ли, острая курица и курица сишуньян — все это очень известно».
«Если не ошибаюсь, лучший цыпленок в Гуйчжоу — ученик шеф-повара Юаня. Почему бы мне сначала не попробовать курицу янланг?» Мужчина в костюме не мог принять решение.
Курица № 1 в провинции Гуйчжоу, о которой говорил человек в костюме, была COSON.
Глядя на прозвища других людей, мастер Ченг был королем сычуаньской кухни.
Ван Минцзе был «главой четырех молодых героев». Даши Сюцзе называли «маленькой японкой Юань Чжоу». Чжан Лунцюань также называли «одним драконом кантонской кухни».
Пожалуйста, продолжайте читать MYB0X N 0 V EL. COM
Даже если «желтый Юэ Тан» Хуан Ган звучал не очень хорошо, он был в несколько раз лучше, чем «лучшая курица в Гуйчжоу».
Косен действительно хотел сломаться.
Конечно, на то была причина. После того, как он разделил первое место с даси сюцзе с петухом сюян на встрече по обмену молодыми поварами, у него все еще был недостаток, упомянутый Юань Чжоу, и он использовал его в качестве своего фирменного блюда.
По словам Юань Чжоу, «твоя солнечная сторона курицы уже составляет 90% моего блюда».
Си Синъян Ланцзи был известен как «курица номер один в мире», поэтому «курица номер один в Гуйчжоу» называлась COSON.
«Я съем курицу с солнечной стороной вверх, которая также является фирменным блюдом ресторана. ”
— Брат, ты, должно быть, здесь впервые. У шеф-повара Юаня здесь нет так называемых фирменных блюд. Все блюда в меню фирменные». Бай Лан сказал праведным тоном.
Он вел себя как опытный игрок, не помня, что был здесь впервые. Все, что он знал, это читать онлайн-руководства.
Это был старый водитель Юн.
«Э-э…» Мужчина в костюме был ошеломлен, а затем объяснил: «Нет. Я имею в виду фирменные блюда моего ресторана. Я знаю, что в ресторане босса Юаня все вкусно».
«В магазине? Брат, у тебя тоже есть магазин? где это находится? У меня тоже есть магазин. Глаза Бай Ланга загорелись. Наконец-то он нашел сверстника.
«Какое совпадение. Что вы собираетесь съесть?» Человек в костюме, вероятно, слышал, что Бай Лан также владелец магазина, поэтому его отношение стало еще лучше.
«Я открываю ресторан в провинции Гуандун. Мне жаль говорить, что я задал вопрос и был выбран для участия в этой конференции Гаогоу. Конференция Гаогоу — это встреча по обмену, организованная шеф-поваром Юанем. Только несколько поваров могут участвовать в каждой конференции. Все по системе приглашений. Мне правда жаль.» Бай Лан смущенно почесал затылок.
Мужчина в костюме был немного ошеломлен. Что делал этот человек?
«Кстати, я планирую попробовать свое любимое блюдо, рис в горшочках, чтобы понять разницу». — сказал Бай Лан.
Для Бай Лана было нормальным быть таким самодовольным. Хотя знаменитая конференция шеф-поваров по общению проводилась лишь дважды, она уже успела стать довольно известной. Во время конференции было много сложных проблем, но Юань Чжоу действительно решил их все. Например, на второй конференции он решил задачу, которую старший повар кулинарии изучал двадцать лет.
Слезы старого старшего потекли на месте. Это действительно не было преувеличением. Не будем о частностях, но было и много «старых» проблем вроде третьей.
пожалуйста, продолжайте читать на MYB0X N 0 V EL. COM
Поэтому многие шеф-повара гордились тем, что их пригласили на конференцию. Это была форма опыта.
— Тогда вам не придется его искать. Он слишком далеко. Вероятно, его будет трудно найти. Я тоже здесь, чтобы присутствовать на встрече. Посмотри на мою одежду. Как вы думаете, официально ли встретиться с шеф-поваром Юанем позже? — сказал мужчина в костюме, собираясь развернуться.
Бай Лан посмотрел на строгий костюм своего противника, а затем на свою повседневную одежду. Казалось, что его противник был более профессионалом.
«Все в порядке. Не думаю, что мне следует беспокоить шеф-повара Юаня. Сейчас рабочее время. Наверное, это неудобно». — искренне сказал Бай Лан.
«Нужно обращать внимание на первое впечатление». — строго сказал мужчина в костюме.
«Ты прав. Меня зовут Бай Лан, и я выращиваю рис в горшке в Гуанчжоу, провинция Гуандун». — сказал Бай Лан.
«Меня зовут Хуан Цай, и я управляю рестораном в Аньшуне, провинция Гуйчжоу. Я подаю только некоторые местные домашние блюда, и я все еще могу зарабатывать на жизнь». Человек в костюме, Хуан Цай, скромно сказал.
Они оба были очень вежливы. Как шеф-повар, которого пригласили на конференцию в Гаогоу, мог зарабатывать на жизнь? они могли только сказать, что не были известны за пределами губернского круга, поэтому не знали друг друга.
Бай Лан и Хуан Цай вежливо обменялись контактной информацией и начали обсуждать прошлое Юань Чжоу. Проще говоря, они начали говорить о Юань Чжоу. Те, кто смог приехать в Чэнду так рано, чтобы присутствовать на встрече, естественно, восхищались поварами Юань Чжоу. По крайней мере, три из десяти предложений были о Юань Чжоу. Чем больше они говорили, тем более близкими они становились.
Но вскоре настала их очередь заходить в ресторан, чтобы поесть. Был пуст только один столик на двоих, так что они подошли и сели очень прилично.
«Шеф-повар Юань вживую выглядит даже моложе, чем на фотографиях». Лицо Хуан Цая было полно восхищения.
«Вот так. Когда я думаю о достижениях шеф-повара Юаня, мне кажется, что все воспитаны в одном детском саду. Почему такая огромная разница?» Лицо Бай Лана было полно восхищения.
Юань Чжоу смотрел на них с тех пор, как они вошли. У него были острые уши.
«Я бы хотел свиные ребрышки в соусе из ферментированных бобов, куриный рис с белой нарезкой, рис с беконом и весь горшечный рис», — Бай Лан не остановился на достигнутом.
Хуан Цай тоже безумно приказал. Ему даже не нужно было листать меню, и он прямо сказал: «Рыба тофу из реки Ву, жареное мясо со сложенными корнями ушей, кислый рыбный суп из Кайли, цыпленок с солнечной стороны. Я возьму их первыми. Мы поговорим после еды.
«Хорошо, пожалуйста, подождите немного». Су Жоянь запомнил их меню и вернулся в раздел, чтобы передать его.
Юань Чжоу взял меню и взглянул на него, прежде чем начал готовиться. Среди них рис в горшке требовал больше времени, поэтому он приготовил его первым.
Для приготовления горшечного риса использовалась специальная печь. Использовался древесный уголь. Конечно, это был не обычный уголь, а фруктовый уголь, обеспечиваемый системой. Он был похож на жареного гуся и утку, но все же имел некоторые отличия.
“Хуа ла”
Три горшка с кухонной утварью были вымыты несколькими взмахами. После промывания специального риса симиао он положил необходимое количество в кастрюлю для посуды, затем добавил воды. В это время огонь в печи был уже очень сильным.
Когда горшок поставили на стол, он издал шипящий звук, вероятно, потому, что он был то горячим, то холодным.
После того, как Юань Чжоу поставил горшок на стол, он начал готовить другие блюда. Конечно, ингредиенты не ограничивались ингредиентами риса в горшке и блюдами, заказанными другими.
Он уже придумал свод правил. Юань Чжоу готовил ритмично. Хотя он казался очень быстрым, на самом деле он был очень естественным, и каждое его движение было очень уместным.
После серии быстрых и яростных атак Юань Чжоу нашел время и очень быстро открыл крышку. Затем он один за другим поместил ингредиенты на уже белый и кристально чистый рис.
«Хлопнуть!»
Вскоре после этого Юань Чжоу ловко прикрыл крышку. Весь процесс занял совсем немного времени. Затем он немного отрегулировал положение глиняного горшка, но не отрегулировал температуру.
……
