Основная причина заключалась в том, что ресторан шеф-повара Ли был известен как самый аутентичный мясной ресторан Dongpo в Китае. Было очевидно, что он очень уверенно использовал название блюда в качестве своего имени. Если бы Юань Чжоу не появился, он был бы очень уверен в себе.
Шеф Ли провел пятьдесят лет, исследуя блюдо. Естественно, он должен был сделать его идеальным. Даже те, у кого нет таланта, могли приготовить хорошее блюдо за такое долгое время. Кроме того, шеф-повар Ли был талантливым человеком. То же самое было и с вещами, которые он исследовал.
Ян Мин тоже так думал. Мясо дунпо, приготовленное с талантом и временем, определенно было лучшим в Китае.
Чтобы отведать настоящего мяса дунпо, ему нужно было сделать заказ заранее, хотя он был очень близок с шеф-поваром Ли.
Мало того, что в мясном ресторане шеф-повара Ли Дунпо было только одно мясное блюдо, количество столов также ограничивалось десятью каждый день. Если бы у человека не было способности, они бы не смогли его съесть.
В прошлом Янь Мин потратил много усилий, чтобы попробовать это однажды. Но теперь все было иначе. С Юань Чжоу здесь он твердо подавил шеф-повара Ли. Кроме того, оговорки не допускались. Пока кто-то стоял в очереди заранее, была высокая вероятность того, что кто-то сможет его съесть. Конечно, предполагалось, что нужно оставаться на улице Таокси, как сегодня. В противном случае, если кто-то придет раньше, все будет зависеть от удачи, удастся ли попасть в очередь.
«Интересно, что подумает шеф-повар Ли, когда узнает, что шеф-повар Юань представил чжэцзянскую кухню?»
Подумав об этом, Янь Мин взял палочки для еды и взял кусок мяса. Он даже не откусил, а сразу положил в рот. Богатый и ароматный вкус мгновенно взорвался на кончике его языка.
Мясо дунпо было приготовлено без единой капли воды, потому что вместо воды использовалось вино. Мало того, что мясо было пропитано ароматом вина, но внутри мяса также был слабый винный аромат, который был долгим и резким.
Вкус был богатым, и сок был богатым. Он был хрустящим, но не крошился. Оно было ароматным и липким, но не жирным. Кулинарные навыки Юань Чжоу были превосходны, так как он только погрузил его в мясо палочками, не сломав его.
Кроме того, шеф-повар Ли обычно обвязывал мясо дунпо хлопковыми нитками перед тем, как приготовить его на пару, потому что оно долго тушилось. Это нужно для того, чтобы мясо не расползалось. Однако приготовление пищи Юань Чжоу было явно бесполезным. Он сделал это так, как будто это вышло из книги.
…
Кожа была мягкой и жевательной, жирное мясо таяло во рту, а постное мясо было пухлым и мягким. Однако аромат вина и зеленого лука очень хорошо нейтрализовали аромат мяса, делая блюдо маслянистым, но не жирным, ароматным и жевательным.
Мясо, которое он выбрал, было наполовину жирным и наполовину нежирным, как раз то, что нужно. Он не будет казаться жевательным из-за слишком большого количества нежирного мяса или будет казаться жирным из-за слишком большого количества жира. Управление огнем также было правильным, поэтому все в этом блюде было идеальным. Было только одно, Янь Мин все еще чувствовал, что порция была слишком маленькой после еды.
Сок был собран очень чисто. За исключением имбиря и зеленого лука, пропитанных соком, на дне других глиняных кувшинов не было лишнего супа. Даже если бы он хотел выпить немного, у него не было возможности. Янь Мин мог только закинуть все ингредиенты в рот, что было лучше, чем ничего.
Перед ним поставили четыре пустые тарелки, ясно говоря Янь Мину, что он уже съел четыре блюда. На самом деле, если бы не тот факт, что он не убрал тарелки, он определенно почувствовал бы, что не доел заказанные блюда. Ведь его желудок вовсе не был полон, и он чувствовал, что после сдавливания еще осталось место.
Продолжить чтение на MYB0XN0 VEL. COM
«Я недооценил свой желудок. Очевидно, что он может выполнять более сложные задачи».
Янь Мин решительно заказал еще два блюда, которые также были известными блюдами чжэцзянской кухни: тушеные побеги весеннего бамбука и тушеное мясо с сушеными овощами. После двух тарелок он почувствовал, что больше ничего нельзя запихнуть.
Только тогда он неохотно встал со своего места и вышел из магазина. Там все еще стояла длинная очередь, чтобы поесть. Янь Мин также стеснялся оставаться на своем месте слишком долго, опасаясь несчастного случая.
На самом деле, чжэцзянская кухня была очень специфичной не только в отношении метода приготовления, но и в отношении ингредиентов. В «свободное время» бытовала поговорка, что «все лучшее в мире — в одиночном путешествии», а это означало, что надо было вкушать оригинальный вкус из первоклассных ингредиентов.
А чтобы обратить внимание на оригинальный вкус, нужно извлечь эссенцию и убрать осадок. Мясо дунпо, которое только что съел Янь Мин, было отличным примером.
Конечно, Янь Мин мало что знал об этих профессиональных знаниях. Он знал только, что мясо Дунпо было очень вкусным, особенно приготовленное Юань Чжоу. Это можно считать любовью всей его жизни.
В отличие от других людей, которые любили есть говядину, баранину или курицу, Янь Мин всегда любил есть мясо и свинину, которые, можно сказать, были хуже варваров в прошлом. В противном случае он бы не смог поладить с шеф-поваром Ли.
Янь Мин мог есть свиней от начала до конца, и не было ничего, что ему не нравилось. Однако с сегодняшнего дня его фаворитом, очевидно, стала свинина Дунпо, приготовленная Юань Чжоу.
Мясо дунпо от шеф-повара Ли понравилось только Янь Мину. До его фаворита было еще далеко. По этому было видно, что он ему очень понравился.
«Маленький Ван, я отправлю тебе по факсу исправленное предложение шеф-повара Юаня через минуту. Как только вы закончите с записями, вы можете начать снова. Осталось не так много времени. Я решил остаться в Чэнду и сосредоточиться на свадебных украшениях шеф-повара Юаня. Если вам нужно, чтобы я что-то сделал, просто пришлите это мне».
Как только он выбрался из толпы, Янь Мин не мог дождаться, чтобы достать телефон и позвонить своему помощнику, маленькому Вану, чтобы дать инструкции.
Во-первых, дело Юань Чжоу должно было быть очень срочным. Во-вторых, было естественно дать раннее предупреждение о его местонахождении.
Свадьба китайского повара Кинга была важным делом. Он должен был лично следить за этим. В противном случае, если что-то пойдет не так, дело будет не только в том, чтобы разрушить его репутацию. Это определенно было не потому, что он хотел остаться здесь, чтобы набрать вес и съесть больше вкусной еды.
Сделав приготовления, Янь Мин оглянулся на вывеску магазина под покровом ночи и с жалостью сказал: «Я слышал, что мне нужно рисовать слот, чтобы пить ночью, и я могу нарисовать слот только утром. . Я не успел сегодня, так что, похоже, я смогу попытать счастья только завтра утром».
Составив план, Янь Мин планировал пойти в офис на соседней улице, чтобы посмотреть, нет ли упущений. В конце концов, он был профессиональным планировщиком. Он не только умел есть, но и умел делать практические вещи!
Юань Чжоу не знал, о чем думал Янь Мин. Покончив с обедом старательно и добросовестно, он снова занялся пабом.
Кстати говоря, с тех пор, как маленькая таверна испытала эффект сбора всех в одном месте, каждый человек, вытащивший слот, больше не мог привести выпить только трех или четырех человек. Это было общество человеческих отношений. У кого не было родственников и друзей? таким образом, каждый человек, вытащивший слот, мог привести не менее пяти человек.
Каждый день в маленькой таверне было исключительно оживленно. Кроме того, время от времени устраивались представления, что делало его еще более оживленным. Конечно, все были по-прежнему очень сдержанны и не слишком шумели. Просто они оказались более популярными.
Конечно, если бы не тот факт, что в пабе было так много видов спиртных напитков, никакие услуги не помогли бы перед ликером Юань Чжоу. Например, когда у него был только бамбуковый ликер, он очень хотел пить его один. В конце концов, он чувствовал, что одного горшка бамбукового ликера ему недостаточно даже для питья, так как же он мог поделиться этим количеством с другими?
Таким образом, это действительно было проблемой, что люди, которые каждый день получали выпивку, не знали, должны ли они чувствовать себя счастливыми или неудачливыми.
Считалось, что после передачи небольшого паба Мао Е у Юань Чжоу появилось немного свободного времени. Поскольку Инь Я не было рядом, Юань Чжоу небрежно приготовил немного еды, а затем начал изучать французские блюда.
Также каждый день было довольно много иностранных клиентов. Юань Чжоу не собирался отдавать предпочтение одному или дискриминировать местных китайских клиентов, когда предоставлял им преимущества. Он подавал французские блюда в меню только после того, как тщательно изучил их, чтобы иметь больше преимуществ для иностранных клиентов.
Конечно, пока это была всего лишь мысль, и Юань Чжоу еще не раскрыл ее. Все еще ждало времени, чтобы забродить.
……
