Глава 646: запах за пределами понимания переводчик: Xiong_Guoqi редактор: кошка, которая готовит
Юань Чжоу понятия не имел, о чем думает Тэнъюань. Он просто серьезно готовил блюдо.
«Хуа Ла». Юань Чжоу сначала вымыл всю рыбью кость в воде, используемой для мытья риса, а затем избавился от мелких рыбьих костей, оставив там только главную кость. В конце концов, главная кость была приколота к деревянной бочке.
Вот именно. Это была деревянная бочка. Юань Чжоу высыпал промытый рис внутрь, а затем положил на него слой редких деревянных полосок. После этого он положил на них двух рыб.
То, как юань Чжоу варил рис, было немного другим.
В деревянном бочонке была вода, и он был всего на один кулак выше риса. Затем бочку поместили в большую кастрюлю и запарили.
Во время этого процесса Юань Чжоу сначала отрезал плавники анчоусов, а затем погрузил их в сладкое вино, прежде чем положить в деревянную бочку.
— Подожди минутку, — мягко сказал Юань Чжоу Тенгюаню, когда тот включил газовую печь.
После этого Юань Чжоу встал у кухонной плиты и стал ждать.
Когда рис будет готов, этот приготовленный на пару рис с японскими гренадерскими анчоусами тоже будет готов.
Однако Юань Чжоу действительно снял крышку один раз во время процесса, когда вода в рисе кипела, а затем быстро вытащил деревянные полоски.
На деревянных полосах не было ни малейшего рыбьего мяса. Казалось, что все рыбное мясо осталось в рисе.
— Японские гренадерские анчоусы — это один из видов пресноводных рыб. Он определенно будет иметь рыбный и неприятный вкус, если его использовать для приготовления риса на пару. Но если его замариновать, аромат риса исчезнет.»Еще до еды Тэнъюань начал находить недостатки.
— Кроме того, воды в рисе больше, чем нужно, — продолжал говорить Тэнъюань.
“Совершенно верно. Рыба только что была замочена в сладком вине, поэтому позже в рисе появится привкус алкоголя. Тогда аромат риса исчезнет. Даши Сюцзе одобрительно кивнул головой.
— Шеф юань, как вы собираетесь решить эту проблему?- Тэнъюань серьезно посмотрел на юань Чжоу и спросил.
— Съешь его, и ты узнаешь ответ, — стоя у кухонной плиты, Юань Чжоу серьезно посмотрел на пламя, а затем сказал.
Когда он обнаружил, что они оба все еще смотрят на него, Юань Чжоу немного подумал, а затем снова сказал:”
У юань Чжоу не было привычки объяснять это другим. В конце концов, вкус мог объяснить все после того, как они съели его в ближайшее время.
— Шеф Юань действительно уверен в себе.- Даши Сюцзе всегда вызывал у людей неловкое чувство, когда говорил по-китайски.
“Спасибо. Очень ценю это. Юань Чжоу кивнул головой.
Из-за неловкости иронические замечания звучали почти так же, как комплименты. И поэтому Юань Чжоу воспринял это как комплимент. Даши Сюцзе немного потеряла дар речи.
— Оставьте мне, пожалуйста, порцию этого блюда.- Внезапно сбоку раздался голос Чу Сяо.
“Um.- Юань Чжоу просто кивнул головой и больше ничего не сказал.
“Я тоже хочу одну порцию, если есть еще.- Чжоу Шицзе тоже пришел вместе с председателем Машэном.
“Больше ничего, — спокойно ответил Юань Чжоу.
“Не получится. Здесь есть одна бочка риса, почему бы мне не подать одну порцию?- Чжоу Шицзе указал на деревянную бочку в горшке и недоверчиво произнес.
“Живых японских гренадерских анчоусов всего два, — небрежно заметил Юань Чжоу.
— В этом сезоне трудно достать живых японских гренадерских анчоусов. Даже эти две рыбы были разделены и поделены поровну. Председатель Чжоу пожал плечами и не стал скрывать этого.
Говоря это, председатель Чжоу хотел сказать другим, что приготовленные ингредиенты были очень свежими и драгоценными, не говоря уже о том, что японские гренадерские анчоусы не могли жить без воды.
Таким образом, это определенно могло показать, какое большое значение он придавал встрече по обмену двумя большими японскими гренадерскими анчоусами.
— Председатель Машэн, похоже, нам не повезло, что мы не можем его съесть, — беспомощно сказал Чжоу Шицзе председателю Шэнгу, стоявшему рядом с ним.
“Неважно. У нас здесь профессор Тэнъюань. В конце концов, ничто не может ускользнуть от языка Тэнъюань Цзяюань, — уверенно сказал председатель Машэн.
— Ха-ха. Да, вы правы. Ну что, останемся и посмотрим?- Чжоу Шицзе мысленно проклял его, но на первый взгляд предложил с улыбкой.
“Конечно. Я тоже давно не слышал комментариев профессора Тэнъюаня. Это бесценный совет, и люди могут многому научиться из него.»Очевидно, председатель Машэн имел в виду, что юань Чжоу может узнать реальные вещи от Тэнъюаня, сказав это.
— Благодарю вас за высокую оценку, председатель. Тэнъюань кивнул головой и казался совершенно спокойным. Видимо, он был очень уверен в себе.
— Ого, вы напомнили мне о необходимости выслушать мнение профессора Тэнъюаня, — Чжоу Шицзе кивнул головой и торжественно произнес это.
Конечно, он действительно думал о веселье, когда Тэнъюань вскоре нашел жесткого противника.
В конце концов, он не раз и не два пробовал блюда, приготовленные Юань Чжоу.
В то время как Чжоу Шицзе тайно скрещивал шпаги с Машэном, репортеры, которые окружили их, чтобы наблюдать, также непрерывно обсуждали это вполголоса.
“Ну что, теперь ты убедился?- Старый Ли сделал жест губами, давая понять остальным, чтобы они смотрели в сторону Юань Чжоу.
— Ну, от чудесного владения ножом у этих японских поваров прямо голова пошла кругом. Я никогда не ожидал, что шеф-повар юань будет таким потрясающим, — старый Сюй кивнул головой и радостно похвалил его сбоку.
— Надеюсь, вкус заставит этого высокомерного профессора закрыть рот. Его титул действительно заставляет меня чувствовать себя неловко. Бородатый репортер кивнул головой.
“Именно. Давайте подождем, пока шеф-повар Юань победит его и завоюет честь для нас. Этот старик всегда показывает манеру, что он № 3, приходящий только после неба и земли.- У всех репортеров была одна и та же идея.
Однако репортеры из других стран, естественно, придерживались иного мнения. Многие японские репортеры ждали от Тэнъюаня комментариев с его острым язычком.
В конце концов, вкус был конечной целью приготовления пищи. Превосходные навыки ножа также существовали в Японии, поскольку сырая рыба всегда требовала навыков ножа.
Пять минут были очень короткими. Время пришло очень скоро.
“Zi”. Юань Чжоу снял большую крышку с чугунного горшка снаружи. Сейчас его не было в ресторане. Поэтому, как только большая крышка была снята, из нее вырвалось немного аромата. Когда позже крышку деревянного бочонка сняли, запах устремился прямо в нос.
То, как юань Чжоу снял крышку, было совершенно особенным. Сначала он приподнял крышку сбоку, а потом быстро закрыл ее целиком.
Поэтому вкус внезапно вырвался наружу.
“Um?- Чу Сяо тут же нахмурился.
Юань Чжоу повернулся и молча посмотрел на Чу Сяо. В это время пар рассеялся, а затем появился рис. Пар выходил понемногу, и запах тоже становился легче.
— Весь аромат рассеялся. Боюсь, что теперь в рисе ничего не осталось.»Тэнъюань посмотрел на приготовленный на пару рис, который имел хороший внешний вид, но все же начал искать недостатки.
— Шеф Юань, аромат полностью рассеялся. Что еще ты хочешь, чтобы мы ели?- Даши Сюцзе сказал быстро, как будто нашел какие-то проблемы.
Вместо ответа Юань Чжоу тем не менее принялся зачерпывать рис.
Разумеется, посуда была также предоставлена организатором биржевой встречи. Это была маленькая, в форме яичной скорлупы, бело-голубая фарфоровая чаша, чисто белая внутри и расписанная какими-то узорами снаружи.
Юань Чжоу очень быстро зачерпнул рис в три миски. Количество риса в каждой миске выглядело одинаково. Если быть точным, чаши были едва наполнены. Затем их подали на двух подносах.
Один, естественно, предназначался для Чу Сяо, а два других-для Тэнъюаня и Даши Сюцзе.
— Пожалуйста, не торопитесь и наслаждайтесь едой. Юань Чжоу взял подносы и передал им миски.
“ГМ.- Даши Сюцзе был недоволен тем, что юань Чжоу не ответил ему прямо сейчас, поэтому он не мог не горбиться холодно, когда получил рис.
В отличие от него, у Тэнъюаня, напротив, было чувство порядочности. Получив рис, он слегка кивнул Юань Чжоу и стал похож на великого мастера.
— Хм? Там удивительно какой-то аромат?- Удивленно пробормотал Даши Сюцзе.
Вот именно. Рис все еще источал элегантный аромат, когда его подали ему. Аромат не был сильным, но никто не мог им пренебречь.
Это было совершенно ненаучно.
Тэнъюань нахмурился и взял ложку, чтобы поесть.
Рисовые зерна в маленькой бело-голубой миске казались белыми и пухлыми. Они были нагромождены свободно, с каким-то бело-малиновым рыбьим мясом, иногда смешивающимся внутри.
Казалось, в нем было достаточно воды и он был пригоден для еды.
Тэнъюань взял ложку и набил рот рисом. Он только зачерпнул пол-ложки риса, чтобы указать на проблемы в первый раз.
Однако как только рис попал ему в рот, он остолбенел.
Почему это было так вкусно?
