Переводчик: Atlas Studios Редактор: Atlas Studios
Все взгляды были прикованы к жареной тертой картошке Сюй Лэ.
Способ приготовления Сюй Лэ был самым уникальным среди всех.
Его метод резки был другим. В то время как другие резали прямо, Сюй Лэ резал по диагонали.
Его способ приготовления был другим. Сюй Лэ замочил натертый картофель в холодной воде и обжег его спиртовым пистолетом после обжарки.
Это был шаг, который никогда не делал ни один другой шеф-повар.
Будет ли это действительно вкусно?
Даже Сюй Лэ с нетерпением ждал этого.
Это произошло потому, что последний шаг не был сделан из рецепта в системном магазине. Наоборот, это была часть его собственного творчества, которую он взял на себя.
Сюй Лэ не был уверен, сможет ли он получить одобрение этих судей.
— Дай мне сначала попробовать.
Линь Шувэй взял свои палочки для еды и натертую картошку.
Но что было странно, так это то, что он специально выковырял со дна несколько кусочков картофеля, не подгоревших от спиртового пульверизатора.
Толщина ломтиков картофеля была ровной, как будто кто-то измерил их линейкой. Все они были одинаковой длины и толщины.
Они были толщиной со спичку и имели хорошую текстуру. И они не ломались легко.
Сюй Лэ также прекрасно владел огнем. Когда ломтики картофеля попадали в рот, они были хрустящими, ароматными, вызывающими онемение, острыми и кислыми. Все на вкус было в самый раз.
Шеф-повар Лин слегка приподнял брови и выразил удивление.
Сюй Лэ, восьмилетний ребенок, на самом деле был самым выдающимся поваром среди всех поваров!
Это действительно потрясло его.
Закончив с натертым картофелем на нижнем слое, Линь Шувэй взял несколько натертых картофелин, запеченных в спиртовом распылителе.
Вкус картофеля после того, как он попал ему в рот, поразил его.
Это явно был жареный тертый картофель, но на вкус он был как картофель фри. Он был хрустящим снаружи и мягким внутри. В сочетании с кислым и острым вкусом всего блюда это был беспрецедентный опыт.
Это было просто поджаривание из спиртового пульверизатора, но оно дало такой эффект.
Линь Шувэй поднял голову и недоверчиво посмотрел на Сюй Лэ.
Это… сделал восьмилетний ребенок?
Остальные судьи следили за действиями Линь Шувэя. Сначала они съели нижние слои, а затем верхние.
После того, как они попробовали его, их выражения были примерно такими же, как у Линь Шувэя, а на их лицах отразился шок.
После серии шепотов г-н Чжан Бэйгуан, гурман, ответственный за объявление результатов, встал и торжественно сказал:
«Участница номер 6, Сюй Лэ, обладает прекрасными навыками владения ножом, которые были такими же точными, как и резка. Он прекрасно контролирует огонь, текстура хрустящая и нежная, и он даже объединил два метода приготовления в одном блюде. Это блюдо из картофельной крошки можно есть как одно блюдо, так и два, и это совершенно разные ощущения. После обсуждения среди судей мы решили поставить ему 99 баллов!»
99 баллов!
Идеальным результатом было всего 100 баллов.
А все потому, что в пищевой промышленности бытовала поговорка — идеальной еды не бывает.
Это означало, что судьи не ставили 100 баллов независимо от того, насколько совершенным было блюдо.
«Причина, по которой вы поставили 99 баллов, заключалась в том, чтобы побудить вас продолжать совершенствоваться».
«Недостающий момент в том, что я боюсь, что ты станешь самодовольным».
Все блюда конкурсантов были смакованы судьями поочередно, и все они выставили свои оценки.
Однако ни один из участников не набрал столько очков, сколько Сюй Лэ.
Помимо Сюй Ле, шеф-повар Ли из ресторана New Glory получил наивысший балл.
«Путеводитель Мишлен 2020 Пекин» был официально выпущен в ноябре 2019 года. Среди них был ресторан с тремя звездами Мишлен, единственный в Китае, удостоенный этой награды.
И это был ресторан «Новая слава».
Ли Пэн, шеф-повар ресторана New Glory, естественно, не был обычным шеф-поваром.
Сюй Лэ с любопытством посмотрел на мужчину средних лет.
Это была его первая встреча с шеф-поваром из мишленовского ресторана.
Но… New Glory может быть единственным рестораном с тремя звездами Мишлен на материке, но это не значит, что это лучший ресторан в Китае.
Ведь путеводитель Мишлен писали французы, а китайская и западная кухня — это две совершенно разные кухни. Поэтому Мишлен не имел большого влияния в Китае.
«Интересный.»
Сюй Лэ тихо пробормотал.
Он только что видел, как этот повар обращался с посудой. Действительно, все его шаги были почти идеальными. Он даже добавил в блюда некоторые свои новшества.
Шеф-повар из трехзвездочного мишленовского ресторана действительно был не из простых.
В системе оценки Мишлен три звезды были высшей оценкой.
Оценка в три звезды Мишлен была описана как обладание идеальными кулинарными навыками, достойными того, чтобы совершить долгое путешествие, чтобы попробовать еду. Здесь можно было насладиться превосходными кулинарными способностями, превосходным вином, безупречным обслуживанием и элегантной обстановкой.
Безупречные кулинарные способности!
Эти слова продолжали воспроизводиться в голове Сюй Лэ.
Его сердце наполнилось ожиданием. Неужели такие кулинарные способности действительно существовали в этом мире?
…
Проверка навыков разделки и управления огнем была лишь первым этапом конкурса поваров.
60% участников уже выбыли в первом раунде, и только 10 поваров с наибольшим количеством очков могут пройти в следующий раунд.
Во время второго сегмента повара должны были приготовить набор блюд.
Одно мясное блюдо, одно овощное блюдо, один десерт и одно основное блюдо.
Названия раздаваемых всем блюд были одинаковыми. Окончательное блюдо будет оцениваться по пяти аспектам цвета, аромата, вкуса, формы и эстетики.
Все пять назначенных блюд не были простыми.
Это была огромная проверка мастерства шеф-повара.
Сюй Лэ наконец понял, почему система вознаградит его большой суммой баллов для гурманов, прежде чем он примет участие в конкурсе.
Если бы у него не было такого количества очков гурмана, он, возможно, даже не смог бы обменять рецепты в Системном магазине.
Первым блюдом Сюй Лэ было сложное мясное блюдо.
Мясо пагоды!
